Varm couscoussallad med limesås
Couscous är riktig snabbmat. Prova vår knapriga variant med cashewnötter och broccoli.
Ingredienser
- 4 dl couscous
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 st purjolök
- 400 g broccoli
- 2 msk Svenskt Smör från Arla
- 1 tsk örtsalt
- 1 dl cashewnötter
Sås:
- 2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
- rivet skal och pressad saft av 1 st lime
- salt och peppar
Gör så här:
Koka upp buljongen. Rör ner couscousgrynen och låt dem koka upp. Lägg på locket, ta kastrullen från plattan och låt grynen svälla i 6 min. Skär purjolöken och broccolin i bitar. Fräs grönsakerna i smöret i en gryta och häll på lite vatten. Låt det koka några minuter. Rör ner grönsakerna med smörskyn i couscousen. Rör i örtsalt och nötter. Blanda lätt crème fraiche och lime. Smaksätt med salt och peppar. Servera couscousen med såsen.
Källa:
Arla Köket 1 1999