Nyårsmeny med Thomas Sjögren 2015

Laga mat är enklare om du känner kärlek för råvaran och vet var den kommer från, menar Årets Kock 2015, Thomas Sjögren.

Thomas Sjögren - Årets kock 2015

Thomas bästa tips för en lyckad maträtt är att ha en råvara i fokus och komponera rätten utifrån vad som passar till just den, gärna med en liten twist. Efter sina år i Göteborg har Thomas en särskild kärlek till fisk och skaldjur. Till nyår bjuder han på blåmusslor till förrätt och mjölkkokt kummel till huvudrätt.

Recept