April - juni

RABARBER OCH ANDRA PRIMÖRER

Ljuset har äntligen kommit tillbaka och det spritter av liv i naturen. Rabarberns kraftiga stjälkar skjuter upp ur den svarta myllan liksom de gröna sparrisknopparna. Sjud sparrisen försiktigt i lite saltat vatten och ät den genast med bara lite smält smör och några droppar nypressad citron.

Nu finns det mer att välja på i grönsaksdiskarna. Till exempel: svenskodlad isbergssallad, kålrot, lök, morötter, palsternacka, potatis, purjolök, rotselleri, rödbeta, salladskål och vitkål.

Från södra Europa kommer det frilandsodlad blomkål, broccoli, fänkål, mangold, citroner och persikor.

Recept

Våra bästa recept