Stekt fisk med skaldjurssås
Riktig pubmat med extra karaktär av Guinness, eller annan stout, i såsen.
Ingredienser
- 600 g fiskfilé
- 1 tsk salt
- 3 msk vetemjöl
- 1 st uppvispat ägg
- 1 dl ströbröd
- Arla® Smör-&rapsolja
Sås:
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl stout , t ex Guinness
- 2 1⁄2 dl Kelda® mellangrädde
- 2 tsk konc skaldjursfond
- 2 msk hackad färsk timjan
- 1⁄2 krm cayennepeppar
- 100 g räkor utan skal
- 100 g musslor
Gör så här:
Salta och vänd fisken i mjöl, ägg och ströbröd. Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör&rapsolja i en kastrull. Rör i mjölet och späd med öl och grädde. Koka upp under vispning. Låt koka ca 3 min. Tillsätt fond, timjan och peppar. Stek fisken i smör-&rapsolja i en stekpanna 2–3 min på varje sida. Rör ner skaldjuren i såsen.
Serveringsförslag:
Servera fisken med såsen och pommes frites.