Sparris- och avokadosallad med bacon och pocherat ägg
Betyg  (22 st)

Mitt betyg:

Lägg i varukorg

Finns i din varukorg

Köp hem ingredienserna med mathem.se

Sparris- och avokadosallad med bacon och pocherat ägg

Delikat sparris och avokado samsas i denna matiga sallad med sälta från både bacon och ost samt ett stänk frisk syrlighet från citron.

Antal portioner

Ingredienser

  • 250 g grön sparris
  • 2 avokado
  • 280 g bacon
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 4 ägg
  • 1 12 liter vatten
  • 12 dl ättiksprit 12%
  • 2 tsk salt
  • 150 g Apetina® vitost
  • grovmalen svartpeppar
  • 1 ask krasse

Gör så här:

Stek baconskivorna knapriga i het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Skär bort eller bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka den i saltat vatten ca 2 min. Häll av vattnet och skölj sparrisen i kallt vatten. Dela, kärna ur och skala avokadorna. Skär dem i tunna skivor och ringla över citronsaften. Koka upp vatten, ättiksprit och salt i en låg vid kastrull. Sänk värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck äggen ett i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet. Låt äggen sjuda ca 3 min. Lyft upp dem med hålslev. Varva sparris, bacon och avokado på ett fat. Smula över osten och lägg på äggen. Krydda med svartpeppar och klippt krasse.

Tips:

I stället för pocherade ägg kan man ta löskokta.

Källa:

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör

  • Energi: 440 kcal
  • Protein: 30 g
  • Kolhydrater: 6 g
  • Fett: 34 g