Solmogna hallon med vaniljkräm och krossade cookies

Name: Solmogna hallon med vaniljkräm och krossade cookies
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 4½ dl farinsocker; ¾ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 ägg; 6½ dl havregryn; 3 dl vetemjöl; ½ msk kakao; 1 tsk salt; 1 tsk bikarbonat; 150 g grovhackad mörk choklad; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; 2 dl Arla Ko® standardmjölk; 1 vaniljstång; 3 äggulor; 3 msk strösocker; 1 msk majsstärkelse; 200 g färska hallon

Michael Björklund, Årets Kock 2000, har skapat en dessert som blir allra godast med nybakade chokladcookies. Varva krossade, knapriga kakor med smakrika hallon och vaniljkräm kokad på gammeldags vis.

https://www.arla.se/recept/solmogna-hallon-med-vaniljkram-och-krossade-cookies/

Gör så här

Chocolate chip cookies:

Sätt ugnen på 175°.
Rör samman smör, farinsocker, socker och vaniljsocker. Vispa upp äggen och rör ner tillsammans med havregryn.
Blanda sist i mjöl, kakao, salt, bikarbonat och hackad choklad. Forma smeten till 24 bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i mitten av ugnen 13-15 min. Låt kakorna kallna.

Gammaldags vaniljkräm:

Dela och skrapa ur vaniljstången och koka upp med grädde och mjölk. Ta kastrullen från värmen och låt svalna något.
Vispa äggulor, socker och majsstärkelse, häll det i mjölkblandningen.
Sjud försiktigt på låg värme tills krämen tjocknar. Var försiktig så det inte blir äggröra, får inte bli varmare än 80°.
Häll krämen i en bunke och låt kallna, ta upp vaniljstången.

Vid servering:

Krossa 4 cookies.
Varva hallon, krossade cookies och vaniljkräm i glas eller glasburkar.
Avsluta med lite extra vaniljkräm och några hallon på toppen.

Klart!

Ingredienser

Chocolate chip cookies

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Farinsocker	4½ dl
Strösocker	¾ dl
Vaniljsocker	1 tsk
Ägg	2
Havregryn	6½ dl
Vetemjöl	3 dl
Kakao	½ msk
Salt	1 tsk
Bikarbonat	1 tsk
Grovhackad mörk choklad	150 g