Sesampanerad lax med zucchinipasta, grön currysås och cashewnötter

Name: Sesampanerad lax med zucchinipasta, grön currysås och cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 500 g laxfilé; 2 msk tamarisoja; 1 dl sesamfrön, gärna vita och svarta; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 tsk grön currypasta; 40 g babyspenat; 2 dl Arla Ko® Eko vispgrädde; 2 krm salt; 100 g frysta sojabönor; 1 zucchini, ca 350 g; 50 g glasnudlar; 40 g babyspenat; 1 dl cashewnötter

Frön är ett jättebra alternativ till panering om du vill undvika gluten, dessutom ger det mycket smak. För att få riktigt tunnskuren zucchinipasta kan du använda osthyveln!

https://www.arla.se/recept/sesampanerad-lax-med-zucchinipasta-gron-currysas-och-cashewnotter/

Gör så här

Skär laxen i 4 bitar och marinera dem i sojan 2-3 min.
Vänd laxbitarna i sesamfrön och stek dem runtom på låg värme i smör i en stekpanna, ca 6 min.
Mixa currypasta och babyspenat. Koka upp tillsammans med grädde i en kastrull. Smaka av med salt. Mixa ev ytterligare med stavmixer.
Tina bönorna. Skär zucchinin i 2 cm breda och riktigt tunna skivor på längden.
Koka upp 1 liter vatten med ½ tsk salt. Lägg ner zucchinin och låt koka på svag värme ca 2 min. Häll av i ett durkslag.
Vänd ner zucchini och bönor i såsen.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Servera laxen med sås, glasnudlar och babyspenat. Strö över cashewnötter.