Sallad med kräftstjärtar, ägg och bulgur
En riktigt matig sallad med härliga svenska smaker.
Ingredienser
- 340 g kräftstjärtar
- 2 dl bulgur
- 2 st kokta ägg
- 2 skivor formbröd
- 3 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 225 g grön sparris
- 100 g sockerärtor
- 250 g körsbärstomater
- 1 st citron
- 1 liter blandad grönsallad
- 2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet saffran&tomat
- svartpeppar
- olivolja
Gör så här:
Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Skala äggen. Skär bort kanterna på brödet. Skär det i tärningar och stek i smör-&rapsolja på medelvärme i en stekpanna. Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 2 min. Låt sockerärterna koka med den sista minuten. Häll av och spola grönsakerna hastigt i kallt vatten.
Skär sparrisen i bitar. Dela tomater och ägg. Skär citronen i klyftor. Lägg salladen på tallrikar eller ett stort uppläggningsfat, och fördela bulgur, sparris, sockerärter och kräftstjärtar. Toppa salladen med brödkrutonger, tomater, ägg, citronklyftor och crème fraiche. Dra några tag med svartpepparkvarnen över salladen. Ringla ev över lite olivolja.