Rödbets- och tomatsoppa med ost och oliver
Inspirerad av den ryska rödbetssoppan Borsjtj. Räcker som förrätt till 8 personer.
Ingredienser
- 400 g rödbetor
- 1 st gul lök
- 2 msk Svenskt Smör från Arla
- 400 g krossade tomater
- 1 liter vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- salt och peppar
- 150 g Arla Apetina® vitost
- 1 dl svarta oliver
- 2 dl Arla Köket® crème fraiche
Gör så här:
Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och hacka löken. Fräs rödbetor och lök i smör i en gryta utan att det tar färg. Blanda ner tomater, vatten och buljongtärningar. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med smulad ost, oliver och crème fraiche.