Räkcappuccino

Räkcappuccino

20 min Förrätt
Överraska med en krämig räksoppa förväxlande lik en cappuccino.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://www.arla.se/recept/rakcappuccino/

Gör så här

  • Skala räkorna. Hacka dem i små bitar.
  • Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull.
  • Tillsätt hummerfond, vatten, vin, grädde och cayennepeppar. Låt koka ihop ca 5 min. Rör ner räkorna.
  • Koka upp mjölken och vispa till skum.
  • Häll upp soppan i små koppar.
  • Lägg skummet på soppan och strö på dillfrö.
Klart!

Ingredienser

Räkor med skal
300 g
Schalottenlök
1
Hummerfond
2 msk
Vatten
1 dl
Vitt vin
1½ dl
2½ dl
Cayennepeppar
1 krm
1½ dl
Dillfrön
1 tsk