Marockansk köttgryta med granatäpple
Aprikoserna reder såsen och ger grytan karaktär. Krispiga granatäpplekärnor ger fin syra.
Ingredienser
- 500 g benfri högrev
- 1 st gul lök
- 2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk tomatpuré
- 1⁄2 msk kinesisk soja
- 3 dl vatten
- 2 st vitlöksklyftor
- 1⁄2 st röda chili
- 1⁄2 st granatäpple
- 10 st torkade aprikoser
- 1 tsk malen kanel
- 1 1⁄2 tsk spiskummin
- 1 dl rostad mandel
- 2 msk hackad färsk mynta
- 2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
Gör så här:
Skär köttet i bitar ca 3x3 cm. Skala och hacka löken. Bryn köttet i omgångar i 1 msk smör-&rapsolja i en gryta. Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja. Häll på vattnet. Låt grytan koka under lock ca 1 tim. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Kärna ur och hacka chilin. Ta ur kärnorna ur granatäpplet. Strimla aprikoserna. Fräs vitlök och chili i 1 msk smör-&rapsolja. Rör i kanel och spiskummin. Koka upp grytan, rör i kryddblandning och aprikoser. Låt koka några min.
Rör ner granatäpple och mandel. Strö över mynta.
Serveringsförslag:
Servera med matyoghurt och couscous, gärna kokt med gurkmeja.