Mandelmusslor
Det doftar underbart gott av mandel och smör när man bakar mandelmusslor. Om du lägger i en klick grädde och lite frukt, istället för sylt, förvandlas de till en fin dessert.
Receptet gäller för 25 st
Ingredienser
- 100 g Svenskt Smör från Arla , rumsvarmt
- 3⁄4 dl strösocker
- 1 st äggula
- 50 g mandlar
- 2 1⁄2 dl vetemjöl
Till formarna:
Gör så här:
Skålla mandeln eller köp färdig skållad och flagad mandel. Mixa den i matberedare tills den är finfördelad. Rör smör och socker vitt och poröst med elvispens vispar. Vispa ner äggulan. Sikta ner mjöl och mandel i smeten och vispa på låg hastighet tills allt är blandat. Tryck ihop den smuliga degen med handen i bunken. Ta upp degen, svep in den i plastfolie och låt den vila i kylen minst 1 tim.
Pensla formarna med lite rumsvarmt smör. Sätt ugnen på 200°. Rulla ut degen till en rulle, skär den i små bitar och tryck ut varje bit i de smorda formarna. Ställ dem på en plåt. Baka kakorna mitt i ugnen i ca 8 min. Stjälp upp kakorna ur formarna medan de är varma. Håll en handduk om formen så att du inte bränner dig.
Tips:
Skär färska fikon i klyftor och baka dem i en smord form i ugnen på 200°, ca 15 min. Gör en glöggsirap: Koka ihop 3 dl glögg i en kastrull tills det blivit simmigt. Låt fikonen och sirapen svalna. Lägg en klick grädde i mandelmusslorna precis före serveringen. Lägg på en fikonbit och skeda över lite glöggsirap.
Källa:
Kära små kakor