Ljummen morotscarpaccio
Carpaccio med skivad morot istället för kött är en färgglad, italiensk klassiker. En perfekt förrätt, antipasto, inför en maffig måltid.
Ingredienser
- 400 g morötter
- 1⁄2 dl skållad och skalad mandlar
- 2 msk Arla® Smör-&rapsolja oliv
- 1 tsk flingsalt
- 1 dl grovriven Kvibille Präst®
- 2 dl rucola
Gör så här:
Skala och koka morötterna knappt mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min. Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr, het panna tills den får färg. Skär morötterna i tunna skivor. Lägg dem på 4 tallrikar.
Ringla över smör-&rapsolja. Strö över salt, ost och rucola. Servera genast.