Ljummen bulgursallad
Bulgur är krossat vete med mycket fibrer. Bulgursallad är gott att servera varmt med olika tillbehör.
Ingredienser
Grundsallad:
- 3 dl bulgur
- 1 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 6 dl grönsaksbuljong
Dressing:
- 3 msk rapsolja
- 1 msk pressad citronsaft
- 1⁄2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
Fräs bulgur i smör-&rapsolja i en kastrull. Häll på buljongen och koka enligt anvisning på bulgurförpackningen. Varva bulgur med några av grönsaksförslagen. Blanda ihop dressingen och häll den över. Strö över ost, nötter, kött eller fisk.
Serveringsförslag:
Servera med en sås.
Tips:
Grönsaker t ex:
Lök: skivad rödlök, gul lök, purjolök, gräslök Färska: bitar av tomater, gurka, paprika, avokado Kokta: bitar av broccoli, morötter, sockerärtor, sparris, kronärtskockshjärtan Frukt: bitar av äpple, päron, melon, nektarin, torkade aprikoser, russin Sallad: rucola, ekblads, romansallad, frissé, grönsallad, babyspenat Färska örter: hackad persilja, basilika, rosmarin, timjan, dill
Tillägg t ex: Ost: Apetina, Kvibille ädel, Arla Köket riven gratäng, Keso cottage cheese Nötter mm: valnötter, cashewnötter, hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor, rostade sojabönor, oliver Kött: rökt skinka eller kalkon, rostbiff, salami och annat kallskuret, grillad kyckling Fisk: räkor, kräftstjärtar, stekta laxtärningar, varmrökt lax, makrill, böckling
Såser: Färdiga: En kall sås, smaksatt crème fraiche 2 dl minifraiche, matyoghurt, gräddfil eller lätt crème fraiche smaksatt med t ex: fransk senap, pressad vitlök, färska örter, pressad lime och citron, riven pepparrot, chilisås.
Källa:
Arla Köket 1 2005