Lax med fänkål

Name: Lax med fänkål
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 tsk hela fänkålsfrön; 1 salt och svartpeppar; 1 citronskal; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 fänkål; 1 msk citronsaft; 1 msk olivolja; 1 krm flingsalt; 1 krm svartpeppar; 1 msk färsk dill; 1 förp Apetina® vitost krämig hel bit 17%

Lax i ugn som får fin smak av fänkål, saffran och tomat. Denna lax är fantastiskt god och lättlagad.

https://www.arla.se/recept/lax-med-fankal/

Gör så här

Värm ugnen till 175°.
Lägg laxen i en ugnssäker form.
Torrosta fänkålsfröna i en het stekpanna. Låt svalna och mortla.
Blanda mortlade fänkålsfrön med salt, nymalen svartpeppar och citronskal.
Hyvla eller skär smöret i tunna skivor. Täck laxen med smöret och strö över fänkålsrubben.
Tillaga i ugnen i 20-25 min, tills laxen är klar.
Fänkålssallad: Skär bort stammarna från fänkålen och plocka dillen.
Dela fänkålen på mitten och hyvla tunt på mandolin. Lägg i isvatten i minst 10 min.
Strimla fänkålsstammen i tunna skivor och finhackade fänkålsdillen.
Blanda citronsaft med olivolja, salt, svartpeppar och finhackad dill.
Lyft upp fänkålscruditén ur vattnet och torka av på papper. Lägg i en skål tillsammans med stammen, fänkålsdillen och smulad vitost.
Häll över dressingen och servera till ugnsbakad lax.