Lammpizza med cheddarost och picklad lök och zucchini

Name: Lammpizza med cheddarost och picklad lök och zucchini
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 25 g jäst; 1½ dl ljummet vatten, max 37ᵒ; ½ tsk salt; 2 msk olivolja; ½ tsk strösocker; 1 äggula; 4 dl vetemjöl; 1 gul zucchini; 12 små gula lökar; 2 dl vitvinsvinäger; 1 dl strösocker; 1 tsk senapspulver; 1 tsk malen gurkmeja; 300 g lammfärs; 1 gul lök; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 3 msk tomatpuré; 1 tsk malen spiskummin; ½ tsk salt; 150 g Castello® Burger Cheddar skivad hårdost; ½ dl grovhackad färsk oregano

Den picklade löken och zucchinin sätter pricken över i:et på den här favoritpizzan.

https://www.arla.se/recept/lammpizza-med-cheddarost-och-picklad-lok-och-zucchini/

Gör så här

Pizzadeg:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt, olja, socker och ägg.
Rör ner det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Sätt ugnen på 225ᵒ.

Picklad lök och zucchini:

Hyvla zucchinin tunt. Skala lökarna.
Koka upp vinäger, socker och kryddor. Lägg i lökarna och låt koka ca 3 min. Låt svalna och lägg i zucchinin.

Lammfärsröra:

Skala och hacka löken till färsen.
Stek lammfärs och lök i smör, rör ner tomatpuré, spiskummin och salt. Låt koka 3-4 min.
Dela osten i mindre bitar.

Utbakning:

Dela degen i 8 bitar och kavla eller platta ut små pizzor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Pensla kanterna med uppvispad äggula. Lägg på lammfärs och ost. Baka i mitten av ugnen 7-8 min.
Toppa pizzorna med picklad lök och zucchini. Strö över oregano.

Klart!