Lagrad ost med jordgubbsmarmelad och havrekex

Name: Lagrad ost med jordgubbsmarmelad och havrekex
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 port
Ingredients: 500 g lagrad Arla Ko® Herrgård® 17%; ½ vaniljstång eller 0,5 krm vaniljpulver; 300 g jordgubbar; 2 - 3 msk vatten; 3½ dl havregryn; 2½ dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; ½ tsk salt; 1 msk strösocker; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Ko® standardmjölk

Spara sommaren på burk i den här härliga marmeladen och ät till knapriga kex. För lite mer råg i ryggen, byt ut havregrynen mot rågflingor i kexdegen.

Gör så här

Jordgubbsmarmelad:

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den. Skär jordgubbarna i bitar.
Koka upp vaniljstång och frön med jordgubbar, vatten och citronsaft i en rostfri kastrull.
Låt sjuda under lock ca 10 min, rör om ett par gånger under tiden. Tillsätt syltsocker och fortsätt koka 2-3 min under omrörning.
Plocka upp vaniljstången och häll upp marmeladen i väl rengjorda burk.
Låt svalna och förvara i kyl.

Havrekex:

Sätt ugnen på 175°.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret och rör ner det och mjölken i skålen. Arbeta ihop till en deg. Låt den vila 10 min.
Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock platta och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga degen med en gaffel och sporra eller skär ut fyrkantiga kex ca 5x5 cm.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt kexen svalna på plåten.
Servera osten med kex och marmelad.