Kantarellsås
Kantarellsås smakar ljuvligt till nötkött, vilt eller kyckling. Den godaste kantarellsåsen görs på färska kantareller, men torkade eller konserverade funkar också bra.
Receptet gäller för 5 dl
Ingredienser
- 1 liter färska kantareller
- 2 msk Svenskt Smör från Arla
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl vatten
- 2 dl Arla® vispgrädde
- 1 1⁄2 msk konc svampfond
- salt och peppar
- ev 1 msk portvin
Gör så här:
Rensa svampen och dela den ev i mindre bitar. Lägg svampen i en stekpanna eller kastrull och låt det mesta av vätskan koka in. Tillsätt smöret och fräs svampen 3-4 min. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt vatten, grädde och fond under omrörning. Låt koka 3-5 min. Smaka av med salt, peppar och ev portvin.
Serveringsförslag:
Servera såsen till stekt eller grillat kött eller kyckling.