Fransk potatissallad med kronärtskockor
Prova fransk potatissallad med aiolidressing som du kan använda till allt - dippa grönsaker i, ringla över grillad fisk eller nykokta primörer.
Ingredienser
- 500 g små färskpotatis
- 400 g kronärtskockshjärtan
- 1 st färsk gul lök
- 2 st tomater
Aiolidressing:
- 1 st äggula
- 1⁄2 tsk dijonsenap
- 1⁄2 dl Arla® Smör-&rapsolja oliv
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 tsk citronsaft
- salt och peppar
- 1⁄2 dl grovhackade färska blandade örter
Gör så här:
Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Låt skockorna rinna av och dela dem. Skiva löken och skär tomaterna i bitar.
Rör ihop äggula och senap. Vispa i smör-&rapsolja först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar.
Låt potatisen svalna och dela den i bitar. Blanda potatis, kronärtskockor, lök, tomater och örter. Ringla över dressingen.
Tips:
Strö gärna över kapris vid servering.