Couscoussallad med äpple och ost
Härlig couscoussallad med frisk och välgörande smakkombination av äpple, vit smulig ost och soltorkade tomater.
Ingredienser
- 4 dl grönsaksbuljong
- 50 g Svenskt Smör från Arla
- 4 dl couscous
- 1⁄2 tsk salt
- 2 st äpplen
- 1 st rödlök
- 200 g Arla Apetina® vitost
- 1 kruka rucola eller annan sallad
Sås:
- 2 dl Arla® gräddfil
- 50 g hackade soltorkade tomater i olja
Gör så här:
Koka upp buljong och smör. Rör ner coucousgrynen och låt det koka upp. Lägg på locket, ta det från plattan och låt det svälla i 6 min. Rör grynen fluffiga och smaksätt med salt. Låt grynen svalna.
Kärna ur äpplena och skala löken. Dela och skiva dem. Grovhacka ost och sallad. Blanda allt med coucousen.
Blanda gräddfilen med tomaterna. Servera såsen till salladen.
Serveringsförslag:
Servera med bröd.
Tips:
Coucousen kan bytas ut mot kokta korngryn.
Källa:
Arla Köket 3 1998