Buljongkokt fläskfilé med örter

Fantastisk fläskfilé som kokas i välsmakande buljong. Välj gärna den tjockare delen av fläskfilén till den här rätten så blir skivorna större och jämnare.

Antal portioner

Ingredienser

250 g fläskfilé
6 dl hönsbuljong
¹⁄₂ dl japansk soja
1 msk balsamvinäger
10 st körsbärstomater
2 st salladslökar
2 msk grovhackad färsk rosmarin

Sås:

2 dl Arla^® gräddfil
1 msk riven färsk ingefära
¹⁄₂ dl hackad färsk rosmarin
1 krm salt
2 krm strösocker

Gör så här:

Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min. Låt buljong, soja och vinäger koka upp i en kastrull. Lägg ner fläskfilén och låt den sjuda på svag värme under lock ca 15 min till 65° innertemperatur. Vänd köttet efter halva tiden. Ta kastrullen från värmen och låt köttet ligga kvar under lock i buljongen ca 15 min. Ta upp köttet och låt det kallna. Skär köttet i tunna skivor och lägg upp dem på 4 assietter. Skär tomaterna i klyftor. Skiva salladslöken. Lägg lök, tomat och rosmarin på köttet. Ringla såsen över.