Bönor i vinägrett
Tre sorters bönor i underbar vinägrett. När du marinerar rödlöken lockas både fin färg och smak fram.
Ingredienser
- 100 g skärbönor
- 100 g vaxbönor
- 100 g haricots verts
Rödlöksvinägrett:
- 1 st rödlök
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk strösocker
- 4 msk olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Dela skärbönorna i mindre bitar. Koka bönorna i saltat vatten tills dom är mjuka, ca 5 min. Kyl dem i kallt vatten. Skala och skiva löken tunt, blanda med rödvinsvinäger och låt dra 10 min. Rör ihop ingredienserna till vinägretten och blanda med bönorna. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på fat och garnera med vattenkrasse.