Bönbiffar i pitabröd

Bönbiffar, härliga vegetariska biffar, serverade med fräscha grönsaker och god dressing i pitabröd. Bönbiffarna görs av kidneybönor och Keso cottage cheese.

Antal portioner

Ingredienser

4 st pitabröd
1 burk kidneybönor à ca 400 g
2 krm malen muskot
1 krm svartpeppar
1 st ägg
¹⁄₂ tsk salt
1 dl finhackad purjolök
1 tsk strösocker
125 g KESO^® cottage cheese chili chipotle
1 dl ströbröd
¹⁄₂ dl finhackad färsk persilja
Svenskt Smör från Arla
2 tsk dijonsenap

Dressing:

2 dl Arla Köket^® gräddfil
1 st vitlöksklyfta
finrivet skal av ¹⁄₂ st citroner
salt och peppar

Gör så här:

Mixa bönorna med ägget. Blanda purén med purjolök, cottage cheese och persilja. Smaksätt med senap, kryddor, salt och socker. Tillsätt ströbrödet och låt svälla ca 10 min. Forma till 8 biffar. Stek dem på medelvärme i smör i en stekpanna. Blanda ingredienserna till dressingen. Servera biffarna i pitabröd med strimlad sallad, strimlad rödlök, skivad tomat, solrosskott och dressing.