Ärtsoppa med rimmat fläsk

Name: Ärtsoppa med rimmat fläsk
Yield: 6 port
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g torkade gula ärter; vatten; 1 gul lök; 500 g rimmat fläsk i bit; 2 tärningar köttbuljong; 2 tsk torkad timjan eller mejram; 1 lagerblad; salt

Klassisk ärtsoppa tillhör svensk husmanskost. Krydda ärtsoppan med timjan eller mejram och rimmat fläsk. Gott och lättlagat - gör gärna dubbelt sats och lägg i frysen.

https://www.arla.se/recept/artsoppa-med-rimmat-flask/

Gör så här

Skölj ärterna och lägg dem i en bunke. Häll på så mycket vatten att det täcker. Ställ svalt ca 12 tim.
Häll upp ärterna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt dem rinna av.
Skala och skiva löken. Lägg ärterna i en gryta. Tillsätt lök, kött, buljongtärningar, timjan och lagerblad. Häll på 2 liter vatten. Koka under lock på svag värme tills ärterna är mjuka ca 1tim.
Ta upp köttet och skär det i tärningar eller skivor. Späd soppan med mer vatten eller buljong om den är för tjock. Smaka av med mer timjan eller mejram och ev salt. Lägg tillbaka köttbitarna i soppan.