Smörkola

Name: Smörkola
Total time: 1 h 10 min
Yield: 60 st
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; 3 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1 dl ljus sirap; 1 tsk ättiksprit 12%

Klassisk smörkola som smälter i munnen. Använd gärna en termometer, då är det lättare att hitta den perfekta konsistensen.

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser.
Koka upp och rör tills sockret har löst sig.
Koka på medelvärme utan lock tills smeten klarar kulprovet och har en temperatur på ca 123°.
Häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Låt den kallna.
Skär eller klipp i bitar. Förvara svalt.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kola-kulan ska vara fast till hård.