Topplistan - Varmrätter

Tacopaj

2012-02-04 07:43:56

En het och god tacopaj. Servera tacopaj med svalkande gräddfil och krispiga tacochips.

150 g Svensk Smör från Arla 3 dl vetemjöl 1 tsk paprikapulver 2 msk vatten Fyllning: 500 g nötfärs 1 msk Svensk Smör från Arla 1 påse tacokrydda 1 dl vatten 2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche paprika chili 2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche 250 g körsbärstomater 1 dl yellow chili eller green jalapeño 150 g Arla Köket® riven ost texmex 1 tsk paprikapulver Till servering: 3 dl Arla® gräddfil tacochips

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kyl ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min. Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min. Blanda smaksatt crème fraiche med naturell crème fraiche  i en skål. Halvera tomaterna och låt bitarna med chili rinna av. Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen. Täck med tomathalvor och chili, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg. Servera med gräddfil och tacochips. Vill du ha en lite mildare kryddning kan du minska mängden smaksatt crème fraiche med 1 dl och öka motsvarande mängd naturell crème fraiche.

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

2012-02-04 07:43:56

Kyckling slås in i parmaskinka och blir läckra knyten i krämig sås som smaksatts med balsamvinäger, oregano och vitlök.

8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 tsk oregano 4 stora eller 8 små skivor parmaskinka 2 dl Arla Ko® vispgrädde 2 msk balsamvinäger 1 msk konc kycklingfond 2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker. GI-inspirerat recept (medel).

Pannkaka

2012-02-04 07:43:56

Alla älskar pannkaka! Här är grundreceptet på en återkommande vardagsfavorit. Variera genom att servera olika tillbehör till pannkakorna.

2 1/2 dl vetemjöl 6 dl Arla Ko® mjölk 3 ägg 1/2 tsk salt 2-3 msk Svenskt Smör® från Arla

Gör så här
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resterande mjölk, ägg och salt. Smält smör i en stekpanna och häll ner i smeten. Grädda tunna pannkakor i stekpannan.

Spaghetti med köttfärssås

2012-02-04 07:43:56

En härligt krämig köttfärssås som blir godare ju längre man låter den puttra i pannan.

400 g köttfärs 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk Arla Smör®-&rapsolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 300 g spaghetti riven Kvibille® Svecia ½ dl rött vin ½ köttbuljongtärning ¾ dl Arla® vispgrädde 1 burk tomater, gärna små körsbärstomater, ca 400 g ½ tsk strösocker

Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs den i smör-&rapsolja någon min. Lägg i köttfärsen, salta, peppra och bryn den. Tillsätt vin och smulad buljongtärning. Låt koka på medelvärme 5 min. Rör om då och då. Häll i grädde och låt koka ytterligare 5 min. Tillsätt tomater och socker. Låt såsen koka under lock minst 30 min. Rör om då och då, häll i lite vatten om den blir torr. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan och blanda med köttfärssåsen. Servera med riven ost.

Boeuf bourguignon

2012-02-04 07:43:56

Boeuf bourguignon är en mustig köttgryta som även kallas burgundisk gryta. Rött vin, sidfläsk, vitlök och champinjoner bidrar till köttgrytans goda smak.

600 g benfritt nötkött, högrev eller bog Arla smör-&rapsolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 1/2 msk vetemjöl 1 msk tomatpuré 3 lagerblad 1 tsk timjan 2 dl rödvin 2 1/2 dl köttbuljong 100 g rökt sidfläsk 8 steklökar 2 vitlöksklyftor 200 g färska champinjoner

Gör så här
Skär köttet i bitar. Bryn köttet runt om i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg över det i en gryta. Krydda med salt och peppar. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Låt grytan koka under lock ca 1 1/2 tim. Strimla fläsket. Skala och dela ev lökarna. Skala och hacka vitlöken. Dela ev svampen. Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i smör-&rapsolja i stekpannan. Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 min. Strö gärna över hackad persilja och servera med kokt potatis.

Lasagne

2012-02-04 07:43:56

Lasagne - en klassiker som går hem hos såväl stora som små. Testa att göra lasagne med färska lasagneplattor också.

400 g köttfärs 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor Arla smör 1 burk krossade tomater, ca 400 g 2 msk tomatpuré 2 tsk oregano, basilika, timjan 1 krm svartpeppar 1 grönsaksbuljongtärning 9 lasagneplattor Ostsås: 3 msk vetemjöl 7 dl Arla Ko mjölk 3 dl Arla Köket riven ost gratäng 1/2 tsk salt

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt.Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad. Tips! Istället för att laga egen ostsås kan man använda 8 dl Kelda ® Pastasås Mild ost.

Flygande Jakob

2012-02-04 07:43:56

Flygande Jakob – en klassiker som älskas av många! Kyckling, bananer och jordnötter i en oslagbar kombination.

3 dl Kelda® mellangrädde 1 dl chilisås 1 dl jordnötter 1 st grillad kyckling 2 bananer

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Ta bort skinn och ben från kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skala och dela bananerna på längden. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg bananerna ovanpå. Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Tag ut kycklingen och strö över jordnötterna. Servera med kokt ris och sallad.

Kycklingsoppa

2012-02-04 07:43:56

Gör kycklingsoppa av tomatsoppan! Med curry och kyckling får soppan både extra god smak och fin färg.

2 kycklingfiléer, ca 250 g 1 äpple 1 gul lök Svenskt Smör® från Arla 1 msk curry 1 krm svartpeppar 2 burkar passerade tomater, á 400 g 1 dl vatten 2 ½ dl Kelda® matlagningsgrädde 2 grönsaksbuljongtärningar 1 krm socker ½ tsk salt ½ dl hackad persilja

Gör så här
Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.

Raggmunk med fläsk

2012-02-04 07:43:56

Frasiga raggmunkar med knaperstekt fläsk, en klick lingonsylt och ett glas kall mjölk - en riktig höjdare!

2 dl vetemjöl 1 tsk salt 4 dl Arla Ko® mjölk 1 ägg 800 g fast potatis Svenskt Smör® från Arla Till servering: 400 g rimmat sidfläsk lingonsylt

Gör så här
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i äggsmeten. Smält lite smör i en stekpanna så att det blir ljusgult. Klicka och bred ut smeten i stekpannan. Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk. Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna. Stek fläsket. Servera raggmunkarna med fläsk, lingonsylt och rårivna morötter.

Kokt torsk med äggsås

2012-02-04 07:43:56

Snabblagad torsk som tillsammans med äggsås passar både till vardag och fest. En populär och klassisk fiskrätt.

600 g torskfilé 1/2 tsk salt 5 dl fiskbuljong Sås: 1 ägg 1 1/2 msk vetemjöl 3 dl Arla Ko® mjölk 2 krm salt 1/2 krm vitpeppar 2 msk hackad persilja

Gör så här
Börja med såsen. Hårdkoka ägget. Skala och hacka ägget. Ställ åt sidan. Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka ca 3 min. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan. Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock ca 3 min. Tag upp fisken med hålslev och håll den varm. Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter. Tips: Färsk fisk kan bytas mot djupfryst fisk som får tina före kokning.