Dagens recept

Viltsoppa med renskav

2012-01-30 07:40:49

Potatissoppan blir mer vild än tam med smörfräst renskav, krossade enbär och timjan.

1 pkt fryst ren- eller viltskav ca 240 g smör 4 potatisar av mjölig sort, ca 300 g 1 gul lök 3 dl vatten 1 krm vitpeppar 2 grönsaks-buljongtärningar 5 dl mjölk 2 ½ dl Matlagningsgrädde 15% 1 msk japansk soja 1 tsk timjan 5-8 krossade enbär 3 msk vinbärsgelé eller saft

Gör så här
Fräs köttet halvtinat i smör och ställ den åt sidan. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Tillsätt renskaven, mjölken och grädden. Låt koka upp. Krydda med soja, timjan, enbär och gelé. Låt koka några minuter. Strö ev över lite färsk timjan.

Lasagne pronto

2012-01-31 07:40:49

Två såser i en gör en snabb lasagne!

400 g nötfärs 1 gul lök 2 vitlöksklyftor Arla smör-&rapsolja 1 burk krossade tomater, 400 g 1 grönsaksbuljongtärning 4 dl Kelda® Pastasås Mild ost 9 lasagneplattor 1 dl Arla Köket riven ost, gratäng

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Finhacka all lök. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt löken och låt fräsa med. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Turbotips! Med färska lasagneplattor gräddas lasagnen på halva tiden.

Italiensk mandelfisk

2012-02-01 07:40:49

Prova! Du kommer att äta fisk oftare. En enkel men jättegod fiskrätt som snabbt blir en favorit.

600g fryst fiskfilé, t ex hoki 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 dl Arla Köket lätt crème fraiche, tomat&basilika 3 msk mandelspån

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Tina fisken. Lägg den i en smord ugnssäker form. Krydda fisken med salt och peppar. Bred över crème fraiche och strö på mandel. Stek i mitten av ugnen 20–25 min. Servera med kokt potatis. Tips! Om du gillar mer hetta, ta lätt crème fraiche paprika&chili istället.

Färsbiffar Toscana 4 port

2012-02-02 07:40:49

Örtdoftande köttfärsbiffar med italienska smaker.

4 st hamburgerbröd 400 g nötfärs 2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 1 tsk salvia 1 tsk rosmarin 1 dl Matlagningsgrädde 15%

Gör så här
Skala och finhacka vitlöken. Blanda färs, vitlök, salt, peppar, salvia, rosmarin och grädde. Forma färsen till 8 tunna biffar. Grilla ca 3 min. på varje sida. Servera biffarna på grillat hamburgerbröd, med grönsaker och en klick matlagningsyoghurt. Tips: Biffarna kan formas i förväg och förvaras på ett fat i kylen tills det är dags att grilla.

Lax i ugn med basilika

2012-02-03 07:40:49

Snabblagad lax i ugn med härliga, frästa grönsaker. Extra snabbt och enkelt går det med färdig, mild och god citronsås tilll denna lax.

4 bitar skinn- och benfri lax, ca 500 g rivet skal och saft av ½ citron ½ tsk salt 2 morötter 3 salladslökar 200 g broccolibuketter Arla® smör-&rapsolja salt och peppar ½ kruka basilika 3 dl Kelda® Mild citronsås ½ tsk chilipeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200°.  Lägg fisken i en ugnssäker form. Blanda citronskal och saft med salt. Pensla fisken med blandningen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Skala och strimla morötterna. Skiva salladslöken. Stek broccoli i smör-&rapsolja, ca 3 min. Blanda ner morot och salladslök och låt det fräsa med några minuter, smaka av med salt och peppar. Strö grovt hackad basilika över fisken. Värm såsen under omrörning och tillsätt chilipeppar. Servera laxen med grönsaker, ris och sås.

Kycklingfileér i yoghurtmarinad

2012-02-04 07:40:49

Kycklingen blir extra mör och god av yoghurt i marinaden. Marinaden är även smaksatt med sambal oelek, vitlök och spiskummin.

4 kycklingfiléer smör salt och peppar Marinad: 1 dl matyoghurt 1 msk spiskummin 3/4 tsk sambal oelek 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här
Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg kycklingfileérna i en plastpåse. Häll i marinaden och knyt om. Låt dom ligga i kylen i 2 timmar eller längre. Ta up fileérna och låt dem rinna av. Smält smör i en panna och stek kycklingfileérna ca 6 min./sida. Salta och peppra. Skär upp fileérna. Servera med ris.

Cheesecake med lime

2012-02-04 07:40:49

Syrlig och söt cheesecake som ger mersmak. Härlig dessert att bjuda vännerna på!

10 digestivekex 75 g Svensk smör från Arla Fyllning: 3 ägg 1 1/2 dl strösocker rivet skal och pressad saft av 1 lime 500 g Arla Köket Kesella® kvarg 2 dl lätt crème fraiche

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen fint eller stöt dem i mortel. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Förgrädda skalet i 5 min. Vispa ägg och socker. Vispa i limeskal och saft, kvarg och crème fraiche. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt den kallna och garnera med frukt. Sikta ev. över florsocker.

Kotlettrad i ciderkokt kål

2012-02-05 07:40:49

Kokt kotlettrad blir underbart mör i denna härliga gryta. En syrlig och fräsch smak från äpple och cider passar mycket väl till fläskkött. Gott och mättande!

800 g kotlettrad med ben ½ msk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar 2 äpplen 2 gula lökar 400 g vitkål 2 msk Arla® Smör-&rapsolja 1 tsk kummin 3 lagerblad 5 dl torr äppelcider 3 dl vatten Till servering: 2 dl Arla Köket® crème fraiche 2 msk fransk senap

Gör så här
Gnid in köttet med salt och peppar. Kärna ur äpplena och skär dem i grova tärningar. Skala löken och strimla den och vitkålen grovt. Fräs äpple, lök och vitkål i smör-&rapsolja i en stor kastrull 2-3 min tills det mjuknat något. Lägg ner köttet och tillsätt kummin, lagerblad, cider och vatten. Koka upp, sänk värmen något och låt sjuda under lock 2 ½-3 tim tills köttet är riktigt mört. Ta upp köttet, lossa det från benet och dela det i mindre bitar. Lägg tillbaka i kastrullen. Rör ihop crème fraiche och senap. Servera i djupa tallrikar med crème fraiche och bröd.

Kladdkakemuffins med mintchoklad

2012-02-05 07:40:49

Sagolika kladdkakemuffins med var sin ruta mintchoklad i mitten. Dessa muffins smakar ljuvligt med en kula glass till serveringen.

100 g Svenskt Smör från Arla 2 ägg 3 dl strösocker 3 msk kakao 1 msk drickchokladpulver (O´boy) 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 1 ½ dl vetemjöl 12 rutor mintchoklad, ca 100 g kokosflingor till formen Till servering: 50 g mintchoklad chokladsås vaniljglass

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Smörj en muffinsplåt med 12 formar och ströa med kokosflingor. Smält smöret i en kastrull och blanda med övriga ingredienser utom mintchokladen. Rör om till en slät smet. Häll smeten i formarna. Tryck ner en chokladruta i varje form. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt svalna. Riv chokladen. Ställ muffins på tallrikar och lägg en kula vaniljglass på varje. Ringla chokladsås över och toppa med riven choklad. Garnera ev med citronmeliss.