Dagens snabba

Grönsakscouscous med Apetina

2012-01-30 07:52:32

Simsalabim, maten är klar! Couscous är den nya tidens fräscha snabbmat.

1 fänkål, ca 350 g 1 gul paprika Arla smör-&rapsolja, oliv 5 dl tomatjuice 1 grönsaksbuljongtärning 2 pressade vitlöksklyftor 4 dl couscous 1 1/2 dl svarta oliver med kärnor 200 g Apetina 2 dl Arla Köket matyoghurt

Gör så här
Strimla fänkålen. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Stek grönsakerna mjuka i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Koka upp tomatjuice, smulad buljongtärning och vitlök i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Blanda ner couscousen i tomatblandningen. Låt den svälla under lock ca 5 min. Rör couscousen fluffig med en gaffel. Smula osten. Blanda ost och oliver i stekpannan. Servera med yoghurt och sallad.

Lasagne med morot och cottage cheese

2012-01-31 07:52:32

En vegetarisk lasagne som är perfekt till vardags med mättande morot och cottage cheese. Lasagnen kryddas med vitlök och chilisås som ger sting.

3 morötter, ca 300 g 2 gula lökar 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk Arla® Smör-&rapsolja 1 förp krossade tomater, ca 500 g 1/2 dl chilisås 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 tsk torkad oregano ev socker 500 g KESO® cottage cheese 15 lasagneplattor 2 dl Arla Köket® riven ost gratäng

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala morötter och lök. Riv morötterna grovt och finhacka löken. Fräs morötter, lök och vitlök i smör-&rapsolja några min. Tillsätt krossade tomater, chilisås och kryddor. Koka på svag värme  ca 15 min. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor och lite socker om tomatsmaken är för syrlig. Ta grytan från värmen och rör ner cottage cheese. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Potatissoppa

2012-02-01 07:52:32

En riktig budgetsoppa med mild och rund potatissmak.

4 potatisar av mjölig sort, ca 300 g 1 gul lök smör 3 dl vatten 1 krm vitpeppar 2 grönsaksbuljongtärningar 5 dl mjölk 2 ½ dl Matlagningsgrädde 15%

Gör så här
Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och grädden. Låt koka upp.

Grönsakskaka

2012-02-02 07:52:32

Vad är en paj utan skal? En kaka, såklart! Här med fänkål, kockarnas favorit.

2-3 färska gula lökar 1 stor morot 2 fänkål, ca 600 g smör 2 dl vispgrädde 2 msk tomatpuré 1 tsk timjan 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 5 ägg 2 dl riven lagrad ost, t ex Präst

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skala löken och moroten. Skiva lök, morot och fänkål. Skär moroten i strimlor. Fräs alla grönsaker i smör i en stor gryta. Rör i grädden och krydda med tomatpuré, timjan, salt och peppar. Låt allt koka ihop ca 15 min. Låt svalna av. Vispa äggen. Tillsätt osten och rör ner det i grönsakerna. Häll över i en smord och ugnssäker form, gärna med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Lägg folie under formen ifall den är otät. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Servera kakan ljummen eller kall. Garnera med lite kryddgrönt. Servera med bröd, sallad och oliver.

Polentaplättar med avokadosalsa

2012-02-03 07:52:32

Upptäck användbara polentan och pröva nystekta plättar och färgstark salsa med sting av chili och koriander.

10 g jäst 2 dl ljummet vatten, 37 grader 2 dl mjölk 2 ägg 1 tsk salt 1 dl polenta 1 1/2 dl vetemjöl 3 dl majskorn, frysta eller på burk 1/2 påse Arla Köket riven ost texmex smör Salsa: 2 avokador saften av 1 lime 1 liten finhackad rödlök 1 urkärnad och finhackad chili 1/2 dl hackad färsk koriander 1/2 tsk salt

Gör så här
Rör ut jästen i lite av vattnet i en bunke. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser och rör till en jämn smet. Låt jäsa ca 20 min. Dela, kärna ur och skala avokadon. Mosa avokadon i en skål med en gaffel. Blanda med de övriga ingredienserna till en salsa. Stek plättarna i smör i en plättlagg ca 2 min på varje sida. Servera med salsan.

Linser med aubergine

2012-02-04 07:52:32

Linser och aubergine - fräscha, franska favoriter.

2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt 2 auberginer 2 röda lökar 2 dl gröna linser 50 g svarta oliver 1 tsk timjan 3 tomater 30 g smör 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 50 g soltorkade marinerade tomater

Gör så här
Koka linserna i lättsaltat vatten ca 30 min. Blanda ihop såsen. Skär auberginerna i klyftor. Skala och klyfta löken. Skär tomaterna i bitar. Stek grönsakerna i omgångar i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll av vattnet från linserna, rör ner grönsakerna, timjan och oliver. Servera med såsen. GI-inspirerat recept (medel).

Lime- och päronkaka

2012-02-04 07:52:32

En krämig och god kaka. Men använd fasta päron så att den inte blir för lös.

4–5 päron 1 dl oskållad mandel 100 g rumsvarmt smör 1 1/2 dl strösocker rivet skal och pressad saft av 1 lime 2 ägg Till servering: 2 1/2 dl Kelda vaniljsås

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala och kärna ur päronen. Skär päronen i klyftor och lägg dem i en ugnssäker form. Mixa eller mal mandeln. Rör ihop smör, socker, limeskal, limesaft, mandel och äggulor. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Bred smeten över päronen. i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna. Sikta gärna över florsocker. Servera med lättvispad vaniljsås.

Medelhavsgratäng

2012-02-05 07:52:32

Medelhavsgratäng med saffran, fänkål och oliver tar med smaklökarna till sydligare breddgrader för en stund!

8-10 potatisar av mjölig sort, ca 3/4 kg 2 vitlöksklyftor 1 fänkål, ca 250 g 1/2 påse saffran, 0,25 g 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 1/2 tsk timjan 1 dl svarta oliver med kärnor 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka vitlöken. Dela fänkålen och skär den i skivor. Blanda potatis, vitlök, fänkål, saffran, salt, peppar, timjan och oliver i en smord ugnssäker form. Häll på grädde och mjölk. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min.

Crème brulée med smak av kaffe

2012-02-05 07:52:32

Crème brulée är en klassisk och älskad efterrätt. Här får den mild smak av kaffebönor som får koka med i mjölken och grädden.

2 ½ dl Arla® mjölk 3% 2 ½ dl Arla® vispgrädde 1 ¼ dl strösocker 3 msk kaffebönor 5 äggulor 6 tsk rårörsocker

Gör så här
Koka upp mjölk, grädde, socker och kaffebönor. Låt stå och dra ca 30 min. Rör ner äggulorna och låt stå ytterligare ca 20 min. Sätt ugnen på 150°. Sila och häll blandningen i 6 ugnssäkra portionsformar. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Låt kallna i kyl. Strö över ett tunt lager rårörssocker och karamellisera sockret med en brännare eller högt upp i ugnen under grillelement med ugnsluckan öppen.