Dagens recept

Köttfärssås med rödbetor

2010-08-30 01:23:06

En spännande variant på köttfärssås – prova!

400 g köttfärs 1 tsk salt 1 msk Arla smör & rapsolja 3 dl Kelda® Pastasås Tomat & crème fraiche 100 g Apetina 3 st färska rödbetor

Gör så här
Skala och grovriv rödbetorna. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Rör ner rödbetor och såsen. Smaksätt med salt. Låt allt koka några minuter. Smula över osten. Servera med spaghetti och rucolasallad.

Höstsoppa med chiligrädde 4 port

2010-08-31 01:23:06

Söta majskorn och mustiga bönor med små sting av sambal trivs förträffligt i varandras sällskap.

2 vitlöksklyftor 2 purjolökar smör 1 burk vita bönor eller kidneybönor, ca 400 g 8 dl vatten 1 1/2 dl Kelda mellangrädde 2 grönsaks- buljongtärningar 1 burk majskorn, ca 340 g 2 tsk vitvinsvinäger salt och svartpeppar 1/2 tsk sambal oelek 1/2 dl hackat kryddgrönt

Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Strimla purjolöken. Fräs allt mjukt i smör i en kastrull utan att det tar färg. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Häll lök, bönor och lite av vattnet i en matberedare. Mixa till en puré och häll tillbaka i kastrullen. Häll på resten av vattnet och hälften av grädden. Lägg i buljongtärningar och majs. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Vispa resten av grädden. Smaksätt den med sambal oelek. Servera soppan med en klick chiligrädde och lite kryddgrönt.

Apetinaostfyllda strömmingsflundror

2010-09-01 01:23:06

Husmanskost på nytt sätt - strömming och Apetinaost.

600 g strömmingsfilé 1 rödlök 100 g Apetina 1 dl crème fraiche 1 dl ströbröd + rågmjöl 1 1/2 tsk salt smör

Gör så här
Skölj fisken. Lägg ut hälften av filéerna på ett skärbräde med köttsidan upp. Skala och hacka löken. Mosa osten och blanda med crème fraiche och lök. Lägg oströran på hälften av filérna och lägg de andra filéerna ovanpå. Panera flundrorna i ströbröd blandat med mjöl och salt. Stek i smör 3-4 min. per sida. Servera med potatis, tomater och oliver. Tips: Flundrorna kan fyllas och paneras i förväg.

Caesarkryddad äggpasta

2010-09-02 01:23:06

Pasta med fullkorn håller dig mätt längre och har lägre GI. Maträtten har fått sin smaksättning från den populära Ceasarsalladen. Kaprisen bidrar med sin pikanta sälta och vitlök och senap ger rätten karaktär.

300 g fullkornspasta 2 vitlöksklyftor Arla smör 2 tsk fransk senap 2 1/2 dl Kelda mellangrädde 1 burk sardeller med kapris, ca 50 g 4 mjukkokta ägg 2 dl grovriven ost, t.ex. Kvibille Präst

Gör så här
Koka pasta. Skala och skiva vitlök och fräs i smör i en kastrull. Rör i senap och grädde och koka ihop några minuter. Låt sardellerna rinna av, hacka dem och rör ner i såsen. Skala och dela ägg i bitar. Häll såsen över pastan och strö över ägg och ost. Servera med sallad, gärna romansallad. Tips: Ansjovisfiléer går också bra istället för sardeller. GI-inspirerat recept (medel)

Timjankyckling med fransk senap

2010-09-03 01:23:06

En lättlagad sås är vardagslyx. Här samlar vi alla härliga smaker i en panna.

4 kycklingfiléer, ca 500 g 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk Arla smör-&rapsolja 1/2 dl vatten 1/2 hönsbuljongtärning 2 tsk fransk senap 1 tsk timjan 1 msk vetemjöl 2 dl Arla Köket matlagningsgrädde

Gör så här
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i smör-&rapsolja i en stekpanna på båda sidor. Vispa samman vatten, grädde, smulad buljongtärning, senap, timjan och vetemjöl. Häll det i pannan. Koka kycklingen i såsen under lock, ca 10 min. Strö ev över färsk timjan. Servera med kokt ris eller bulgur och grönsaker.

Lax med ingefära och ljummen bulgursallad

2010-09-04 01:23:06

En enkel och snabbt fixad laxrätt med rub, en form av torr marinad, som sätter extra god smak på laxen.

4 bitar laxfilé, ca 600 g Rub: 1/2 tsk salt 1 tsk ingefära 1/2 tsk kanel 1/2 tsk malen koriander 1/2 tsk farinsocker Bulgursallad: 2 dl bulgur 1 salladslök 1/2 gurka 2-3 tomater 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk hackad färsk mynta 1/2 dl hackad persilja 1 msk pressad citronsaft 1 msk olivolja salt och peppar 2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet äpple&pepparrot

Gör så här
Sätt ugnen på 125º. Blanda ingredienserna till ruben och gnid in laxen med den. Tillaga laxen i mitten av ugnen till 60º innertemperatur, ca 30 min. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Strimla löken och skär gurka och tomat i tärningar. Blanda ingredienserna till bulgursalladen och smaka av med salt och peppar. Servera laxen med ljummen bulgursallad och crème fraiche. GI-inspirerat recept (medel)

Nougatchokladglass

2010-09-04 01:23:06

Mjuk nougat och hackade pistagenötter blir smältande gott tillsammans.

3 dl Arla Ko® vispgrädde 100 g mjuk nougat 3 äggulor 50 g hackade pistagenötter

Gör så här
Vispa grädden. Smält nougaten i en bunke över vattenbad. Lyft bunken ur vattenbadet och vispa ner äggulorna en i taget. Rör ner nötter och grädde. Frys glassen i minst 4 tim. Ta fram den 1/2 tim innan servering och servera med bär. GI-inspirerat recept (medel)

Kabanoss med fänkålslaw och rostad mandelpotatis

2010-09-05 01:23:06

Recept på en variant av coleslaw, här med fänkål, morot och smak av äpple och pepparrot. Mycket gott till kryddad korv och som tillbehör till grillat eller stekt kött.

600 g kabanoss Fänkålslaw: 1 fänkål, ca 150 g 1 morot, ca 75 g 1/2 rödlök 1dl Arla Köket® crème fraiche gourmet äpple&pepparrot saften av 1/2 lime 1 pressad vitlöksklyfta 1 krm spiskummin Rostad mandelpotatis: 750 g mandelpotatis 8 skalade vitlöksklyftor 1 msk Arla® smör-&rapsolja oliv 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar

Gör så här
Skiva fänkålen tunt. Skala och skiva morot och lök tunt. Blanda med crème fraiche, lime, vitlök och spiskummin. Sätt ugnen på 175º. Dela potatisen på längden. Lägg potatis och vitlök i en ugnssäker form. Ringla över smör-&rapsolja, salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen 30-40 min. Stek korven i en stekpanna eller i ugnen. Servera med fänkålslaw och mandelpotatis.

Svalkande fruktsallad

2010-09-05 01:23:06

Fruktsallad med cottage cheese, russin och nötter. Honungen väcker medelhavsminnen till liv.

1/2 liten honungsmelon 2 persikor 1 äpple 250 g vindruvor 250 g cottage cheese, KESO® naturell 7 valnötskärnor 1/2 dl russin 2 msk flytande honung

Gör så här
Kärna ur och skär melon och persikor i bitar. Skala och skiva äpplet. Dela vindruvorna och ta ur kärnorna. Blanda frukten i en skål. Blanda cottage cheese med hackade valnötskärnor och russin. Servera den till salladen och ringla över honung vid serveringen. Som lunch räcker salladen till 2 portioner och som dessert till 4 port. Tips: Täck över frukten med plastfolie om salladen görs i förväg.