Dagens recept

Randiga pizzan

2010-02-08 15:49:43

Salami-rad, skink-rad, champinjon-rad … Variera med t ex oliver, ananas, alla får vara med och bestämma!

25 g jäst 2 1/2 dl ljummet vatten, 37c 2 msk smör-&rapsolja 1/2 tsk salt 7 dl vetemjöl Fyllning: 1 rödlök 300 g salami, falukorv, rökt skinka 200 g färska champinjoner 1 burk pastasås, ca 400 g 6 dl Arla Köket riven ost, pizza 2 tsk oregano

Gör så här
Blanda sallad. Rör ut jästen med vattnet i en bunke. Rör i smör-&rapsolja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa ca 30 min. Förbered fyllningen under tiden. Sätt ugnen på 225°. Skala och skiva löken tunt. Strimla korv, skinka och svamp. Arbeta degen smidig och kavla ut den till två stora, tunna degplattor direkt på bakplåtspapper. Lägg över på plåtar. Bred ut pastasåsen jämnt över degplattorna. Strö över hälften av osten. Lägg på korv, skinka, svamp och lök i olika rader över pizzan. Strö över oregano och resten av osten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Lök- och olivtårta

2010-02-09 15:49:43

Smakrik ugnsgräddad lök och olivtårta.

4 gula lökar, ca 400 g smör 2 dl vispgrädde 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk timjan 4 ägg 2 dl Arla Köket riven gratäng 100 g svarta oliver

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken mjuk i smör i en stor stekpanna på svag värme. Rör ner grädden och krydda med salt, peppar och timjan. Låt det koka ca 10 min. och därefter svalna. Rör ner äggen i lökröran och häll alltsammans i en smord ugnssäker form, 23 cm diameter. Lägg i oliverna och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Tips: Servera med bröd och en sallad. Kan göras klart i förväg och värmas vid servering.

Färsbiff med chilikryddad sås

2010-02-10 15:49:43

En gräddsås med sting till köttfärsbiffen.

400 g köttfärs 1 msk potatismjöl 1 dl mjölk 1 tsk salt 1 krm svartpeppar smör 3 dl Kelda sås Creamy Classic 2 msk chilisås 1/2 tsk sambal oelek

Gör så här
Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt och peppar. Forma färsen till 4 stora, tunna biffar. Stek dem i smör i en stekpanna någon minut på varje sida. Värm såsen och smaksätt den med chilisås och sambal oelek. Servera biffen med såsen, kokt potatis eller ris och lättstekta grönsaker. Tips: Biffarna kan göras i förväg och sedan värmas i såsen.

Fisksoppa

2010-02-11 15:49:43

Tomatsoppan blir fisksoppa med fisk och dill. Använd gärna flera sorters fisk.

400 g fiskfilé, t ex sej eller lax 1 stor purjolök, ca 150 g 1 gul lök smör 1 krm svartpeppar 2 burkar passerade tomater, á 400 g 1 dl vatten 2 ½ dl Matlagningsgrädde 15% 2 grönsaksbuljongtärningar 1 krm strösocker ½ tsk salt 1 dl hackad dill

Gör så här
Skär fisken i bitar. Strimla purjolöken. Skala och hacka löken. Fräs purjolök och lök i smör i en kastrull. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt koka några minuter. Lägg i fisken och låt soppan koka på svag värme 2-3 min. Smaksätt med socker och salt. Strö dillen över.

Kycklinggryta med chorizo

2010-02-12 15:49:43

Kyckling, het korv och bönor i en robust och kryddig gryta.

1 hel kyckling eller delar , ca 1 kg 1 gul lök smör 1 tsk salt 1/2 tsk chilipeppar 1/2 hönsbuljongtärning 1 burk krossade tomater, ca 400 g 100 g stark korv , t ex chorizo 1 msk vetemjöl 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15% 1 burk kidneybönor, ca 400 g

Gör så här
Dela kycklingen i 8 delar och ta ev. bort skinnet. Skala och klyfta löken. Bryn kycklingdelarna i smör och lägg efterhand över i en gryta. Fräs löken och lägg över i grytan. Tillsätt salt, chilipeppar, buljongtärning och krossade tomater. Låt grytan koka i 20 min. Skär korven i bitar. Vispa ut mjölet i grädden. Rör ner grädde, korv och bönor utan spad. Låt grytan koka ytterligare 5 min. Servera med oliver och bröd eller kokt potatis.

Fransk köttgryta med valnötter

2010-02-13 15:49:43

Äpplen, katrinplommon och valnötter samsas med mört kött och rödvin.

500 g grytbitar av nötkött 1 gul lök smör 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 1/2 dl rödvin eller köttbuljong 2 tsk soja 1 msk vetemjöl 2 1/2 dl Kelda mellangrädde 2 äpplen 10 katrinplommon 1/2 dl valnötter 2 msk hackad persilja

Gör så här
Skala och hacka löken. Bryn köttet och fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg över efterhand i en gryta. Tillsätt salt, peppar, rödvin och soja. Låt grytan koka ca 1 1/2 tim. Vispa ut mjölet i grädden och rör ner i grytan. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Dela katrinplommon och nötter i halvor. Lägg ner äpplen, katrinplommon och valnötter i grytan. Koka i ytterligare 5 min. Strö över persiljan och servera med kokt potatis.

Chokladhallontårta

2010-02-13 15:49:43

Härligt syrlig tårta med smak av sommar.

200 g smör 3 dl frysta hallon 3 dl strösocker 1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 3 ägg 3 dl vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Rör i hallonen så att de tinar. Lyft kastrullen från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 20–25 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över lite florsocker. Servera ev med vispad grädde och hallon.

Asiatisk lax

2010-02-14 15:49:43

Underbara smaker av ingefära, vitlök och lime lyfter laxen.

4 bitar ben- och skinnfri lax, ca 500 g 1 tsk salt 1 tsk malen ingefära 1 tsk farinsocker 1 msk pressad lime 1-2 vitlöksklyftor 2 dl vispgrädde

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smord, ugnssäker form. Krydda med salt, ingefära, farinsocker, limesaft och finhackad vitlök. Häll över grädden. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med lättstekta grönsaker och kokt ris.

Kanelstekt ananas med mandelgrädde

2010-02-14 15:49:43

Avsluta vinterns festmiddag med varm, kryddig ananas och sval mandelkrispig grädde.

½ färsk ananas 2 msk smör 1 msk kanel 2 msk honung saften av 1 lime 2 dl Arla Ko® vispgrädde 100 g rostad mandel

Gör så här
Skala ananasen och skär bort mittstocken. Skiva ananasen och stek skivorna i smör och kanel i en stekpanna tills de fått färg. Ringla över honung och limesaft. Fortsätt steka tills honungen karamelliserat och limesaften kokat in. Vispa grädden. Hacka mandeln och vänd ner i grädden. Servera ananasen varm med mandelgrädden.