Danvikshem i Nacka till final i Arla Foods Guldko 2010:

Så kryddas maten med kärlek

Fingertoppskänsla för matlagning, trerätters middagar med gott vin, och husmanskost tillagad från grunden. Så arbetar personalen på Danvikshem i Nacka efter sin slogan ”Vi kryddar maten med kärlek”. Nu har deras arbete för att skapa guldkant för sina gäster gett dem en finalplats i Arla Foods Guldko 2010 i kategorin Bästa Seniorservering.

2006 var Danvikshem med och tävlade i Arla Foods Guldko, och nu gör man sig åter redo för finalen.

- För personalen är det här ett lyft! Det ger mening åt arbetet och är en viktig bekräftelse. Nu har vi genomfört viktiga förändringar och är på banan, redo att söka priset igen, säger Irene Granqvist, kostchef på Danvikshem.

För personalen i Danvikshems kök handlar arbetet om att skapa guldkant för de äldre. Ett exempel är restaurangkvällar, då boende kan boka bord med familj och vänner. Tanken är att när de äldre inte kan komma till restaurangen – då får restaurangen komma till dem istället. På menyn står då en trerätters måltid med gott vin, och ofta med underhållning.

Grunden är hemlagad husmanskost, där de boende varje dag kan välja mellan tre olika rätter och konsistensanpassning. För att göra menyn mer spännande drar man nytta av att kockarna är utländska, och kan då servera mer ovanliga läckerheter som eritreansk lammgryta.

Tårtkalas och andra festligheter är viktiga inslag. Surströmmingsfesten är väldigt populär precis som äppelutställningen.

- Vi köpte in och ställde ut traditionella äppelsorter, bakade äppelkaka och serverade till kaffet i salongen. Det var oerhört uppskattat och äppeldoften kändes på hela entréplanet, säger Irene Granqvist.

För elfte året i rad genomförs nu tävlingen Arla Foods Guldko, ”matbranschens Oscar”. Syftet är att uppmärksamma särskilda insatser för matglädje och miljöarbete. Arla Foods Guldko ska belöna goda förebilder inom de områden som ligger företaget nära och som är viktiga för dagens och morgondagens generationer. Tävlingen består av fem kategorier: Bästa Miljöarbete, Bästa Matglädjeskola, Bästa Seniorservering, Bästa Snabbmål och Bästa Matglädjebutik.

Varje kategori har en jury som i arbetet med att utse vinnarna bedömer nytänkande, kvalitetshöjande insatser av olika slag, personalengagemang och kundorienterat perspektiv. Tre finalister väljs ut i varje kategori och vinnarna koras vid den stora finalen på Grand Hôtel i Stockholm den 21 april 2010. Vinnarna i de fem kategorierna får statyetten Guldkon, stipendium och diplom. Övriga deltagare i finalen får diplom och utbildningsbidrag.

För ytterligare information kontakta:
Inger Söderlund, PR-chef Arla Foods, tel 070-689 58 84, 08-789 58 84, inger.soderlund@arlafoods.com
Irene Granqvist, kostchef på Danvikshem, Nacka, tel 08-452 92 29, irene.granqvist@danvikshem.se