Om du byter ut vanligt ris, pasta eller potatis till mer långsamma varianter som råris, bönor, bulgur, matvete eller quinoa sänker du hela måltidens GI-värde. Bulgur, bönor, matvete, råris eller quinoa innehåller mer fibrer som gör att det tar längre tid för magsäcken att bryta ner maten. Därför tar det också längre tid innan du blir hungrig igen.
Genom att satsa på långsamma tillbehör kan du göra varje måltid långsammare.
Här får du tips på GI-vänliga tillbehör:
Bulgur som blandas med cocktailtomater, hackad vitlök, citron och persilja
Matvete som blandas med soltorkade tomater, basilika och en klick naturell Creme fraiche ®.
Haricots verts eller röda kidneybönor som du fräser i olivolja, smör, vitlök och citron, och kryddar med oregano eller timjan.
Kikärter som du fräser i rapsolja och smör, hackad gul lök, röda paprikaringar och curry. Jättegott tillsammans med en kall sås av yoghurt och hackad mynta.
Quinoa som blandas med babyspenat, rostade pinjenötter och Apetina® vit ost.
Blir det för torrt kan du alltid servera en klick god, naturell yoghurt (till exempel Arla® mezeyoghurt) som en kall sås.
Koktips
När det gäller baljväxter som röda kidneybönor, sojabönor, kikärter och linser, kan du göra ett storkok och sedan frysa in små portioner i plastpåsar. Bra att ha en stressig vardagskväll. Du kan också använda burkvarianter som du först sköljer av noggrant i durkslag.
Koka bulgur, matvete och quinoa i buljong så får det mer smak och blir extra gott.
