Välj gärna mat med lågt GI som alternativ till mat med högt för att kolhydraterna i den maten bryts ner långsammare och du får inte samma blodsockertoppar, med efterföljande dalar. Metoden togs fram som en kostmetod för att diabetiker skulle kunna äta kolhydrater utan att behöva ta mer insulin.
Idag används metoden också av många som inte har diabetes för att försöka få en jämnare nivå av blodsocker. Det gör att man får bättre ork och känner mindre sötsug mellan måltiderna.
Genom att ta reda på matens Glykemiska Index (GI) från en tabell får man reda på hur snabbt kolhydraterna i maten bryts ner och påverkar glukoshalten i blodet. Pasta, bönor och bröd med hela korn är exempel på mat som har ett lågt Glykemiskt Index. Mjölk, fil och yoghurt har också lågt glykemiskt index. Ost har inte ens något eftersom det innehåller så lite kolhydrater. Vitt bröd, potatismos och apelsinjuice har ett högt GI.
Det är inte helt enkelt att använda en GI-tabell eftersom det också har stor betydelse hur mycket kolhydrater den portion du äter innehåller. Kokt potatis har t ex ett högre GI än pasta, men eftersom en portion potatis innehåller mindre mängd kolhydrater är den egentligen ett bättre alternativ. Det är lättast för att byta ut enskilda produkter mot varandra. Pröva genom att ta fullkornsbröd istället för vitt bröd när du gör en ostmacka, strö müsli på frukostfilen istället för Corn Flakes eller att äta matvete istället för snabbris till middagen.
Arla Kökets recept med GI-inspiration
Här bjuder vi på recept med GI-inspiration. När det gäller Arla Kökets recept har vi lagt oss på medelnivå, GI 56-70, för alla recept. Men vi vill mest bidra med vanlig, god mat som kan hålla dig mätt längre:
Arla Kökets GI-inspirerade recept
