Kotletter
En styckdetalj från sadel. Finns både enkel och dubbel. Steks i pannan eller grillas.
Lammstek:
Bakdelskött med eller utan ben tillagas hel i ugn. Steken kan även skivas och stekas i panna eller grillas. Perfekt som t.ex buffémat och i sallader. I vissa butiker säljs steken även styckad i fransyska och rostbiff som steks i panna. En lammrostbiff kan vara lagom till en portion. Lammfärs: Lite fetare än nötfärs med god, tydlig smak av lamm. Passar till alla vanliga färsrätter, men framför allt sådana med orientaliska smaker och med dill.
