Kycklingfilé med dragonpotatis och bearnaisesås

Name: Kycklingfilé med dragonpotatis och bearnaisesås
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 900 g potatis; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1- 2 tsk torkad dragon; 1 tsk salt; 600 g kycklingbröstfilé; 2 msk olivolja; ½ tsk salt; 1 dl Kvibille® Riven ost cheddar; 1 rödlök; 150 g färsk haricots verts; 1 msk olivolja; ½ tsk flingsalt; 2 krm nymalen svartpeppar; 100 g machésallad; 250 g cocktailtomater; 1 schalottenlök; 2 dl bearnaisesås, till servering

Saftig kycklingfilé med ugnsrostad dragonpotatis och krämig bearnaisesås. Serveras med stekta grönsaker och en fräsch sallad på maché och tomat – en komplett och smakrik middag med känsla av helg.

Ingredienser

Dragonpotatis:

Potatis	900 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Torkad dragon	1- 2 tsk
Salt	1 tsk

Kyckling:

Kycklingbröstfilé	600 g
Olivolja	2 msk
Salt	½ tsk
Kvibille® Riven ost cheddar	1 dl

Varma grönsaker:

Rödlök	1
Färsk haricots verts	150 g
Olivolja	1 msk
Flingsalt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Sallad:

Machésallad	100 g
Cocktailtomater	250 g
Schalottenlök	1

Till servering:

Bearnaisesås, till servering	2 dl

Gör så här

Dragonpotatis:

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala potatisarna. Skär dem i tunna skivor men inte helt igenom, det går lätt om man lägger dem mot kanten av en skärbräda eller i en träslev.
Lägg potatisarna med den skivade sidan upp i en ugnssäker form. Blanda smör-& rapsolja med dragon och salt. Pensla potatisarna med smöret.
Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Ta ut och strö ost över potatisen. Tillaga ytterligare 15 min.

Kyckling:

Bryn kycklingen i olivolja och salta samt peppra. Lägg över den i en ugnssäker form och ställ in i ugnen bredvid potatisen. Kycklingen är klar när den har en innertemperatur på 72°.

Varma grönsaker:

Skala löken och skär den i klyftor. Ansa haricots verts. Fräs grönsakerna i olivolja i en stekpanna tills de fått fin färg. Salta och peppra.

Sallad:

Halvera tomaterna. Skala och skiva löken fint. Blanda med machésalladen i en skål.
Servera kycklingen och dragonpotatis, varma grönsaker, sallad och bearnaisesås.

Näringsvärden, per port

Energi:

784 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,9 g
Protein:	23,1 %	44,6 g
Fett:	54,7 %	48,5 g
Kolhydrater:	22,2 %	42,8 g

Upptäck fler recept: Kyckling

Fler recept