Fläskfilé med champinjoner

Name: Fläskfilé med champinjoner
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 900 g potatis; 600 g fläskfilé; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 250 g färska champinjoner; 2 bananschalottenlökar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche dragon, citron & vitlök; 2 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 tärning buljong; färska blandade örter; 65 g machésallad; 250 g cocktailtomater; 1 msk kallpressad olivolja; ½ tsk citron; 1 krm flingsalt

Mör fläskfilé med champinjoner i en krämig sås med smak av bearnaise. Serveras med klassisk pressad potatis och en frisk sallad – en lättlagad och omtyckt rätt för både vardag och helg.

Ingredienser

Potatis	900 g

Fläskfilé	600 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Färska champinjoner	250 g
Bananschalottenlökar	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Arla Köket® Lätt crème fraiche dragon, citron & vitlök	2 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2 dl
Buljong	1 tärning
Färska blandade örter

Sallad:

Machésallad	65 g
Cocktailtomater	250 g
Kallpressad olivolja	1 msk
Citron	½ tsk
Flingsalt	1 krm

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 min.
Putsa fläskfilén fri från senor. Skär den i 2 cm-tjocka skivor. Salta och peppra köttet. Bryn det i smör i en stekpanna tills det får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Dela champinjonerna i klyftor och finhacka löken. Fräs i samma panna som köttet stektes i.
Tillsätt crème fraiche, matlagningsgrädde och smulad buljong. Koka upp och låt sjuda några minuter.
Lägg tillbaka köttet i pannan och låt sjuda under lock ca 5 min, tills köttet är genomstekt.
Halvera tomaterna. Blanda med salladen och ringla över olivolja och citron. Salta lätt.
Toppa fläskfilén med färska örter. Servera med pressad potatis och sallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

558 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,8 g
Protein:	29,8 %	41 g
Fett:	36,1 %	22,8 g
Kolhydrater:	34,1 %	46,8 g

Upptäck fler recept: Fläskfilé

Fler recept