Muffins med ost och grönsaker

Muffins med ost och grönsaker

45 min Mellanmål
Matiga muffins med rödlök, paprika, spenat och vit, salt ost, typ feta. Gör små eller stora muffins beroende på om de ska vara till mellis eller bara tilltugg.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://www.arla.se/recept/muffins-med-ost-och-gronsaker/

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200°.
  • Skala och grovhacka löken. Kärna ur paprikan och skär den i bitar.
  • Fräs grönsakerna mjuka i smöret i en panna.
  • Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa ihop ägg och minifraiche i en bunke. Tärna osten.
  • Rör ner mjölblandning, ost och grönsakerna med smöret i bunken.
  • Klicka ut smeten i en smord muffinsplåt för 12 muffins eller i 8 stora pappersformar.
  • Grädda i mitten av ugnen 20 – 25 min.
Klart!

Ingredienser

Rödlök
1
Röd paprika
1
Färsk spenat
100 g
50 g
Vetemjöl
6 dl
Bakpulver
2 tsk
Salt
1 tsk
Ägg
4
2 dl
150 g