Bryn kotletterna i smör i en stekpanna, salta och peppra. Ta upp dem.
Skala och skiva löken. Stek den mjuk i smör i stekpannan. Tillsätt crème fraiche, vatten och russin. Lägg ner kotletterna i såsen och koka på svag värme under lock 10 – 12 min.
Sätt ugnen på 175°.
Grovhacka nötterna. Lägg potatisen i en ugnssäker form. Klicka på smöret. Salta och strö över nötterna.
Baka potatisen i mitten av ugnen ca 30 min. Rör om några gånger under tillagningen. Servera tillsammans med kotletterna.